大米面包改良剂“米粉UP”

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大米面包改良剂“米粉UP”

“米粉UP”是一种复配乳化增稠剂，适用于生产大米面包及无麸质/无过敏原/低糖谷物类面包等。随着此类面包及米粉烘焙制品相关需求的日益增长，唯霓公司全新开发的“米粉UP”，能够起到膨大米粉面包体积，保持水分、防止干硬等作用。

大米面包改良剂“米粉UP”

产品信息

性能与特点

① 可用于“米粉100%·无麸质”面包

本产品取代了米粉中不含有的麸质，形成了一种蜂窝状结构。即使不使用麸质、酵母食品或乳化剂，使用本产品也能制作出蓬松性良好的面包。

② 保水效果

本产品中的增稠多糖具有保水效果，可以防止面包长时间放置干燥。

③ 口感改良

不仅适用于米粉面包，还能改善全麦面包麦麸面包的蓬松度和口感。

米粉UP!在烘焙过程中形成蜂窝状结构。这种蜂窝状结构代替麸质，包裹空气，使面包烘焙后蓬松。

包装规格

5kg/袋

保质期

24个月

应用效果

添加米粉UP 无添加

应用示例

无麸质面包

无过敏原食品

低糖/谷物面包

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